如今70多歲的歐德興只為打鐵手藝難以得到傳承而惋惜

　　□本報(bào)記者  張 瑜 文/圖

　　很多人的童年回憶里，街角打鐵鋪總會(huì)傳來(lái)“叮叮當(dāng)當(dāng)”有節(jié)奏的打鐵聲，鐵塊就這樣化身為一件件精致工具。如今，打鐵作為一門古老的手藝，已經(jīng)慢慢地淡出了人們的視線。然而在璜涇鎮(zhèn)，上了些年紀(jì)的人都知道，老歐家的菜刀比外面買的強(qiáng)太多，好用、耐用。老歐就是堅(jiān)持打了一輩子鐵的歐德興。

　　獨(dú)門技藝祖?zhèn)?代

　　老話說(shuō)，人生有三苦打鐵、撐船、磨豆腐。老歐14歲當(dāng)學(xué)徒，與打鐵鋪?zhàn)酉喟榱?0多年，如今年過(guò)七十，依然沒(méi)有放下那把沉重的榔頭。他告訴記者，現(xiàn)在打鐵已不是為生活所迫，更多是鄉(xiāng)親鄰里的期待和自己的興趣。

　　老歐很自豪地說(shuō)，他的祖輩就靠打鐵為生，手藝傳到他這里已經(jīng)是第三代了。不知是啥時(shí)候，他家的手藝傳遍了璜涇，遠(yuǎn)近農(nóng)戶家里缺個(gè)家什都慕名而來(lái)找他打一打，打出來(lái)的東西出了名的又好又利。在操作間，老歐左手掌鉗，右手拿著小錘敲，一起一落間，一件件器具就逐漸成型了。鄉(xiāng)鄰們找他打得最多的就是菜刀，一塊鐵塊經(jīng)過(guò)打薄、出坯、剪像、磨白、淬火、裝柄、磨快等多個(gè)步驟后才能成型，而其中光是淬火敲打就要經(jīng)歷六七次試煉。神的是，歐師傅打造所有器具都不用模具或圖紙，只要?jiǎng)e人拿來(lái)樣子就能照著打，打出的東西都令買主得心應(yīng)手。

　　老歐透露，他們家手藝的秘訣大概就是一個(gè)火候的控制，特別是菜刀一類的用具，淬火的溫度一定要控制好，否則刀口就容易卷。“我們沒(méi)有測(cè)量工具，全靠目測(cè)，燒鐵看顏色，依靠常年積累下來(lái)的經(jīng)驗(yàn)。”老歐笑著說(shuō)。

　　打鐵辛苦無(wú)人肯學(xué)

　　打鐵既是一個(gè)技術(shù)活，更是一件體力活。“打鐵還需趁熱”，鐵塊在火爐里燒得通紅后，要迅速拿出來(lái)捶打，稍微一涼就打不動(dòng)了。在操作間，老歐需要在爐子邊反復(fù)灼、敲打，夏天熱得讓人受不了；刀具還需水磨，三九天徒手浸在冰涼的水里，寒冷刺骨。

　　打了50多年鐵，從以前各家的鐮刀、鋤頭等農(nóng)具，到現(xiàn)在體育用品廠的各類寶劍、東洋刀，老歐樣樣精通。手藝得到了認(rèn)可，但也落下了“職業(yè)病”。去年老歐腰椎做了個(gè)大手術(shù)，現(xiàn)在盡管手藝還在，可也不能進(jìn)行強(qiáng)度大的勞動(dòng)了。此外，老歐身上也因?yàn)榇蜩F烙下了不少印記。一次弄斷了手指，一次鐵屑飛濺，把鼻子燒傷。老歐的腿上、手臂上也都是一個(gè)個(gè)小小的麻點(diǎn)，都是火花燙的。

　　工作危險(xiǎn)、辛苦，收入?yún)s微薄，如今沒(méi)有人愿意干這行了。老歐告訴記者，為了打鐵手藝的傳承，10年前他收過(guò)兩個(gè)徒弟，可是都沒(méi)能傳下他的手藝。

　　老歐操作間的火爐并不經(jīng)常開，看著前來(lái)采買菜刀的老鄉(xiāng)鄰的失望神色，老歐難免有些歉意。盡管說(shuō)是不做了，但言語(yǔ)間還是聽(tīng)得出老歐對(duì)手藝難以得到傳承的惋惜。只要身體允許，他說(shuō)他還會(huì)為大家伙繼續(xù)做下去。