□本報(bào)記者 闞亞方  文/圖

　　他是一家星級酒店的廚師，食品雕刻作品連續(xù)多年在美食節(jié)獲獎(jiǎng)；他也是一名繪畫愛好者，即興潑墨揮毫，還擅長墻頭作畫。他，就是多才多藝的新太倉人白瑞陸。

　　白瑞陸，1972年出生于內(nèi)蒙古赤峰市，曾在河北保定服役。1994年，他放棄部隊(duì)提干的機(jī)會(huì)來到太倉。他調(diào)侃道，用時(shí)下流行的話來說，他也許是太倉廚師里最會(huì)畫畫的一個(gè)，也是畫畫的人里最會(huì)做飯的那個(gè)。

　　為練雕刻

　　手指僵硬到不能動(dòng)

　　日前，記者來到白瑞陸家時(shí)，他正在用南瓜雕刻一對龍鳳。“今天休息，有人托我為喜宴雕刻一對龍鳳，這不，下午就在搗騰這個(gè)了。”眼前的白瑞陸身上系著圍裙，手上握著小刀，半米高的“鳳凰”已經(jīng)初具雛形，此刻他正在一片南瓜上雕刻鳳頭。“再配上羽毛等裝飾物品，‘鳳凰’就基本完成了。”

　　每年這個(gè)季節(jié)是白瑞陸最忙的時(shí)候，難得休息一天就有人讓他幫忙雕刻喜宴用的裝飾品。“記得有一天雕刻了6對龍鳳，從早上6時(shí)起床，一直忙到第二天凌晨2時(shí)半。”

　　對于食品雕刻，白瑞陸可謂信手拈來。“你看到的這只‘鳳凰’也就用了一個(gè)多小時(shí)。”但這背后，是別人看不到的努力。在部隊(duì)里，白瑞陸是司務(wù)長，主管部隊(duì)給養(yǎng)，“說白了就是管后勤，炊事班什么的都?xì)w我管。”

　　當(dāng)時(shí)，部隊(duì)將他送到一個(gè)烹飪班學(xué)習(xí)，為了練好雕工，他把早飯錢省下來買土豆練習(xí)。“記得當(dāng)時(shí)好像4毛錢一張大餅，一般早上我要吃兩張大餅才管飽，但每次都買一張，用省下來的錢買土豆練習(xí)雕刻。”白瑞陸說，其他學(xué)員在玩的時(shí)候他都是拿著土豆在練習(xí)，“一開始不會(huì)雕，又怕浪費(fèi)，有時(shí)拿著土豆一二個(gè)小時(shí)都沒下刀，練到后來拿土豆的手指都僵硬了，要用另外一只手幫著來回做運(yùn)動(dòng)。”

　　烹飪班結(jié)業(yè)時(shí)，全班32個(gè)學(xué)員的雕刻作業(yè)全部出自白瑞陸一人之手。因?yàn)榈窆ぜ妓嚦錾厴I(yè)后他還在河北一家烹飪技術(shù)學(xué)校擔(dān)任老師，專門教學(xué)生在食品上雕刻。

　　雕刻作品“孔雀”

　　曾獲全國銀獎(jiǎng)

　　1994年，白瑞陸放棄部隊(duì)里提干的機(jī)會(huì)來到太倉發(fā)展。如今，他已是我市一家星級酒店的廚師。“以前經(jīng)常代表酒店到省里或是蘇州比賽，大大小小各種獎(jiǎng)項(xiàng)幾乎都拿到了，最近這幾年比較閑了，很少出去比賽。”

　　白瑞陸告訴記者，他在食品雕刻方面拿到的最高獎(jiǎng)項(xiàng)是全國烹飪大賽的銀獎(jiǎng)。“2006年全國烹飪大賽，我在食品雕刻比賽中花了一個(gè)多小時(shí)雕了一只孔雀，獲得了比賽的銀獎(jiǎng)。”白瑞陸遺憾地說，因?yàn)閰⒓颖荣惐容^倉促，也沒好好準(zhǔn)備，不然有可能成績會(huì)更好些。

　　“食品雕刻其實(shí)也沒多大技術(shù)含量，就看你愿不愿意花功夫在上面。”白瑞陸給記者介紹時(shí)手上的活卻一點(diǎn)都沒耽誤，5分鐘不到，用蘿卜雕成的鮮花栩栩如生地展現(xiàn)在記者眼前了。

　　如今，白瑞陸還是江蘇省太倉中等專業(yè)學(xué)校的兼職老師，專門教學(xué)生食品雕刻技藝，前幾天他還帶著學(xué)生到蘇州參加烹飪比賽。原來，江蘇省太倉中等專業(yè)學(xué)校開設(shè)了烹飪課，慕名找到了白瑞陸。“從今年春天開始帶班的，目前帶了兩個(gè)班。”白瑞陸說，現(xiàn)在他幾乎每天都要到學(xué)校給烹飪班的學(xué)生上兩節(jié)食品雕刻課。

　　從小喜歡繪畫

　　擅長墻頭畫

　　除了食品雕刻，白瑞陸在繪畫方面也比較有名。日前，在一家餐飲店里，白瑞陸以白墻為背景現(xiàn)場作畫。不一會(huì)，一幅無框的“鳥語花香”墻頭畫就完成了。顧客走進(jìn)這家餐館，就會(huì)被一幅幅精美的墻頭畫所吸引，而這數(shù)十幅山水花鳥、人物、動(dòng)物等各式主題的墻頭畫都出自白瑞陸之手。

　　“我的畫偏向于大自然、農(nóng)田這些題材，這幅畫里兩頭牛在游泳，兩個(gè)小孩天真可愛，顧客一邊用餐一邊看著畫，心情也會(huì)更好些。”白瑞陸告訴記者，他喜歡這種不設(shè)條框的創(chuàng)作形式。“一直有客人問我這是找誰畫的，都說畫得不錯(cuò)。”店主盛先生告訴記者。

　　白瑞陸從小就喜歡繪畫，特別是國畫，沒事就會(huì)琢磨各種畫畫技巧，小時(shí)候在農(nóng)村的生活經(jīng)歷給了他很多靈感。“繪畫光憑自己很難學(xué)會(huì)，來到太倉后我經(jīng)常到繪畫愛好者聚集的地方跟他們聊天，向他們請教。”白瑞陸笑著說，1997年之前他甚至不知道什么是國畫。“有幾次差點(diǎn)放棄繪畫，后來認(rèn)識(shí)了不少繪畫的朋友才又堅(jiān)持下來的。”

　　白瑞陸常常用藝術(shù)將工作和生活巧妙地聯(lián)系起來，他白天在星級酒店雕刻指尖藝術(shù)，晚上回到家再拿起畫筆涂上幾筆，放松疲憊的身心。“你會(huì)畫畫，對食品雕刻的理解會(huì)更深，你會(huì)食品雕刻，畫畫也能有所借鑒，雖然一個(gè)是平面的，一個(gè)是立體的，但藝術(shù)是相通的。”早上起床或晚上睡覺前，白瑞陸不是在畫畫就是在練字，他一天不練就感覺手“生”，“書畫書畫，‘書’在前面‘畫’在后面，一個(gè)人寫不好毛筆字肯定也畫不出好的畫，為此練字也是我每天必須要做的事情。”

　　“雕刻和繪畫都能陶冶一個(gè)人的情操，帶給人積極向上的一面。”白瑞陸說，當(dāng)年來到太倉后他就決定留在這里工作、生活，因?yàn)檫@座小城給了他很多藝術(shù)創(chuàng)作的靈感，也給了他很多美的追求。“太倉是江南水鄉(xiāng)，我希望能把太倉的美融入到我的作品中。”

　　如今，白瑞陸已是太倉市美術(shù)家協(xié)會(huì)的會(huì)員，不少人從河北、內(nèi)蒙古、陜西等地慕名趕到太倉找白瑞陸求畫。