□本報記者 周斌 徐靜

　　10月24日，周六。凌晨4點，55歲的Erwin Gerber趕到位于沙溪古鎮(zhèn)上的“布魯特德國面包房”，開始制作當(dāng)天的第一批面包。從揉面、發(fā)酵、面團分割、造型到烘烤，Erwin做得如行云流水。

　　“早上6點前，要確保面包出爐，然后我會開車把面包配送到我們設(shè)在市區(qū)的直營店，還有和我們有合作的酒店、咖啡店等等。”Erwin說，下午4點，他還得趕回面包房，準(zhǔn)備第二天做面包要用的材料、整理訂單。“面包師這一行就是這樣，比較辛苦，但也有很多樂趣。”

　　Erwin來自德國西部小城科布倫茨，定居太倉已有8年。2011年，Erwin在一次出差途中路過太倉，第一眼就被這座城市不慌不忙的生活節(jié)奏吸引住了。他說，這里就像他在德國的家鄉(xiāng)一樣，寧靜而舒適。2012年，Erwin搬到太倉，在這里創(chuàng)辦了自己的貿(mào)易公司。

　　在太倉的工作生活漸入正軌，Erwin還是覺得缺了點什么。“好的面包對于德國人來說，就像大米飯對于太倉人一樣，是必需品。這里有正宗的德國黑啤、德國香腸，就是沒有正宗的德國面包。”

　　抱著“讓在太倉工作的德國人能吃到正宗的家鄉(xiāng)面包”和“讓更多太倉人了解德國面包文化”的想法，2015年，Erwin創(chuàng)辦了名為布魯特的傳統(tǒng)德式面包房。“堅持全手工制作正宗的德國面包，這是我的原則。”Erwin介紹，德國最出名的堿水面包是咸的，且表面撒有芝麻和海鹽，由于烘烤前在濃堿水中浸泡過，顏色呈深棕色，剛出爐熱氣騰騰的時候特別香，而且越嚼越有味。

　　隨著用戶與口碑的積累，布魯特面包房逐漸在太倉打響了名氣。這幾年，Erwin把面包房開進了太倉德國中心，還開到了沙溪古鎮(zhèn)上。

　　“沙溪的面包房是我們主要的生產(chǎn)基地，面積約200平方米，這里制作生產(chǎn)的面包會供應(yīng)到太倉市區(qū)的其他分店，還會通過快遞發(fā)往國內(nèi)其他城市。”Erwin告訴記者，今年疫情期間，面包房也沒有休息過。“2月~3月那段時間，我們的淘寶店不漲價還貼運費，就為了及時把新鮮的面包發(fā)往其他城市，我們還接到了不少來自武漢的訂單，有一位顧客是給醫(yī)院的醫(yī)護人員買面包，所以我們送了不少面包以表達(dá)對醫(yī)務(wù)人員的敬意。”

　　在Erwin看來，太倉作為“德企之鄉(xiāng)”，這幾年有越來越多的人開始購買德國面包，并愿意主動了解德國文化。“我剛來太倉的時候，這里已經(jīng)聚集了很多來自歐洲特別是德國的制造業(yè)公司?，F(xiàn)在，很多國外的中小型企業(yè)和服務(wù)型企業(yè)也來到太倉，在太倉設(shè)立辦事處，這些都讓這座城市充滿了活力和希望。”

　　在太倉，Erwin還看到了更多身邊發(fā)生的變化。“我喜歡太倉的環(huán)境，這里的公園越來越多了，天鏡湖公園、新造的市民公園等等，都很適合一家人散步、野餐。這座城市的運行效率也讓人驚嘆，有時候我剛看到道路有坑洼的地方，過幾天就被修復(fù)了。”Erwin說，這幾年，太倉垃圾分類的大力推進、電瓶車騎行安全的整頓等，都讓這座城市越來越漂亮、越來越文明。

　　“我喜歡中國，我喜歡太倉。”Erwin說，太倉現(xiàn)在已經(jīng)有德語學(xué)校了，他出生在太倉的女兒將來會在這里上學(xué)，在這里長大，“太倉就是我的家。”