滾動(dòng)信息：
今天 10月20日 00:00起
更新職位： 2329 個(gè)
投遞簡(jiǎn)歷：1347 份
| 實(shí)時(shí)動(dòng)態(tài)：
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主廚
[1071804]
招聘單位：昭衍（蘇州）新藥研究中心有限公司
發(fā)布：[2025-10-20]
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職位信息 |
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| 職位名稱(chēng)： | 主廚 | 月薪水平： | 面議或未公開(kāi) |
| 工作性質(zhì)： | 全職 | 職位類(lèi)別： | 其它:其它 |
| 工作地區(qū)： | 太倉(cāng)沙溪 | 作息制度： | 其它 |
| 食宿情況： | [提供工作餐] | 招聘人數(shù)： | 1人（當(dāng)前應(yīng)聘0人） |
| 福利待遇： | [五險(xiǎn)一金] [帶薪年假] [生日福利] [節(jié)假日福利] [年終獎(jiǎng)金] | ||
| 工作描述： |
一、中央廚房統(tǒng)籌管理 1.全面負(fù)責(zé)中央廚房日常運(yùn)營(yíng)，制定生產(chǎn)計(jì)劃并協(xié)調(diào)原料采購(gòu)、加工、分裝、配送全流程，確保產(chǎn)能與下屬食堂/門(mén)店需求匹配。 2.建立標(biāo)準(zhǔn)化操作規(guī)范（SOP），監(jiān)控各環(huán)節(jié)溫度、時(shí)間、衛(wèi)生等關(guān)鍵指標(biāo)，保障食品安全與出品質(zhì)量穩(wěn)定性。 二、菜品研發(fā)與成本控制 1.根據(jù)員工反饋與季節(jié)變化，主導(dǎo)新菜品研發(fā)及現(xiàn)有菜品優(yōu)化，平衡口味創(chuàng)新與成本結(jié)構(gòu)（如通過(guò)集中采購(gòu)降低原料單價(jià)）。 2.分析原料出成率與能耗數(shù)據(jù)，優(yōu)化切配標(biāo)準(zhǔn)及生產(chǎn)流程，目標(biāo)將綜合成本占比控制在預(yù)算范圍內(nèi)（如≤65%）。 三、團(tuán)隊(duì)管理與培訓(xùn) 1.管理中央廚房及下屬食堂后廚團(tuán)隊(duì)（約20-30人），分配崗位任務(wù)并監(jiān)督執(zhí)行，定期組織技能考核與安全培訓(xùn)。 2.解決生產(chǎn)突發(fā)問(wèn)題（如設(shè)備故障、訂單激增），確保供餐連續(xù)性。 四、質(zhì)量與安全管控 1.執(zhí)行HACCP食品安全體系，落實(shí)食品留樣、異物檢測(cè)、設(shè)備消毒等制度，定期開(kāi)展內(nèi)部自查與整改。 2.監(jiān)控成品溫度與配送時(shí)效，確保熱鏈餐品到達(dá)時(shí)中心溫度≥60℃，冷鏈餐品≤8℃。 五、跨部門(mén)協(xié)作與報(bào)告 1.對(duì)接采購(gòu)、物流、行政等部門(mén)，協(xié)調(diào)原料供應(yīng)、設(shè)備維護(hù)及政策傳達(dá)。 2.編制月度運(yùn)營(yíng)分析報(bào)告，反饋成本、損耗、滿意度等關(guān)鍵指標(biāo)，提出改進(jìn)建議。 |
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應(yīng)聘要求 |
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| 學(xué)歷要求： | 高中 | 專(zhuān)業(yè)類(lèi)別： | 不限 |
| 詳細(xì)專(zhuān)業(yè)要求： | 不限 | ||
| 適宜性別： | 不限 | 年齡要求： | 不限 |
| 工作經(jīng)驗(yàn)： | 8年 | 戶籍要求： | 不限 |
| 外語(yǔ)能力： | 不限 | 計(jì)算機(jī)能力： | 不限 |
| 技能資質(zhì)： | 不限 | ||
| 其它要求： |
一、資質(zhì)要求 1.高中及以上學(xué)歷，持有高級(jí)廚師資格證、健康證及食品安全管理員證書(shū)，熟悉ISO22000或HACCP體系。 二、工作經(jīng)驗(yàn) 1.8年以上餐飲行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，其中3年以上中央廚房管理或千人級(jí)食堂主廚經(jīng)驗(yàn)，具備多菜系（如中餐、團(tuán)餐）批量生產(chǎn)管理能力。 三、核心能力 1.精通中央廚房動(dòng)線規(guī)劃與設(shè)備操作（如蒸箱、炒鍋、金屬探測(cè)儀），能獨(dú)立設(shè)計(jì)生產(chǎn)流程并優(yōu)化效率。 2.具備成本管控與數(shù)據(jù)分析能力，熟練使用Excel進(jìn)行原料消耗、能耗統(tǒng)計(jì)及損耗分析。 3.能快速處理食品安全事故、設(shè)備突發(fā)故障等緊急情況，制定應(yīng)急預(yù)案。 四、管理素養(yǎng) 1.工作嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致，責(zé)任心強(qiáng)，能適應(yīng)高強(qiáng)度工作節(jié)奏（如早班4:30到崗、節(jié)假日值班）。 2.溝通能力強(qiáng)，善于協(xié)調(diào)跨部門(mén)合作與團(tuán)隊(duì)激勵(lì)，推動(dòng)目標(biāo)達(dá)成。 |
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更多職位信息 |
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| 首次錄入時(shí)間： | 2025-08-06 10:01:47 | ||
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